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在澳门新濠天地“风雅厨”,邂逅藏在自然里的美味

位于澳门新濠天地摩珀斯酒店的 “风雅厨” (L'ATTITUDE)

逢春夏之交,DFS携手新濠天地共同呈现第十二届【传世佳酿】展览,其囊括100多家传奇酒庄逾200款传世佳酿在内的全球顶级葡萄酒、香槟、威士忌及干邑,为这个夏日绽享奢醇品味。悉心探展之余,可寻见新濠天地中不乏充满特色的鸡尾酒佳酿,可前往亲自品鉴自然的味道,将春光夏韵留于唇齿间。

澳门新濠天地

物至于此,小得盈满。随着温暖湿润的气候到来,绿意盎然的世界便在各地吹响了美味的号角,每一口食材都承载着大自然的馈赠和时间的沉淀。坐落澳门新濠天地摩珀斯酒店三楼的“风雅厨”,其菜单崇尚自然、追求纯真味,并将北欧传统烹调哲学融入法馔,以意想不到的食材配搭与风格,结合顶尖厨艺,呈现耳目一新的现代料理。

风雅厨设有大面积落地玻璃,室内充满自然明亮光线

风雅厨(L'ATTITUDE)

生于丹麦的餐厅总厨Michel Kristensen发挥创意与巧思,为北欧料理赋予别树一帜的体验。威灵顿和牛牛柳配黑松露汁作为餐厅招牌,擅长以成熟的制作工艺发挥食物的真味本色。酥皮烤至金黄酥脆,纹理保持清晰,切开后以粉色牛肉使人充满食欲,垂涎欲滴,以独特的烟熏手艺呈现迷人的风情。而烧焗法国走地鸡以完整无缺摆盘之余,剔除全部骨头以便饕客尽情享用。其肉质细嫩、鲜美多汁却不乏嚼劲,配以欧洲风情的香草之入味,令人回味再三。

风雅厨招牌菜式之一,轻煎智利鲈鱼

风雅厨美食

风雅厨美食

焕新生日尊享套餐也是风雅厨不可错过的独特体验,可携同亲朋好友共襄盛宴,一齐感受地道法式小酒馆风情,享用风雅厨精心呈现的雅致法馔料理。轻煎智利鲈鱼作为餐厅招牌之一,配合炙烤菜花和香草油醋汁,留下可口的舌尖记忆。在细品来自欧洲最优质的时令海鲜与珍味,沉醉法国香槟的优雅气息之余,更有机会于精心布置的花园里,缔造独一无二且风味十足的生日回忆。

风雅厨生日专项礼遇,缔造专属的生日回忆

风雅厨生日专项礼遇,缔造专属的生日回忆

风雅厨令人流连忘返的魅力不止如此,其酒吧的特色鸡尾酒配搭佐酒小食,真正让人念念不忘。名为烟熏果香(Smoky Fruit)的特调鸡尾酒以波本威士忌为主基调,取烟熏、焦糖、香草味混调以植物红宝石之称的洛神花茶、香甜的血橙及清新的青柠,层次鲜明,炮制出耳目一新的多重味觉享受。

烟熏果香(Smoky Fruit)特调鸡尾酒

火热美人(Lady of Passion)这款鸡尾酒也盈溢着夏日和自然的味道。以伏特加邂逅热情洋溢的百香果与优雅迷人的接骨木花,配以风雅厨自制的苹果糖浆,酸甜得宜,再缀以微苦的大黄苦精,如火热美人一般令人迷醉。

风雅厨招牌鸡尾酒 火热美人(Lady of Passion)

“洛神之泪”特调鸡尾酒

“雨林宾治”特调鸡尾酒

更特别的是,调酒师团队独家打造了中式草药浸制金酒手推车,当中运用来自日本京都的 KINOBI(季之美)金酒纯朴清香的特性,结合如黑枸杞、鸡血藤、肉苁蓉、五味子等不同的中式草药元素,为客人专门调制一系列独俱一格的金酒鸡尾酒品。

趁万物苏醒,不妨开启一场穿越时空的味觉之旅,感受美食与美酒在舌尖的绽放。

©Photograph Courtesy of City of Dreams