逢春夏之交，DFS携手新濠天地共同呈现第十二届【传世佳酿】展览，其囊括100多家传奇酒庄逾200款传世佳酿在内的全球顶级葡萄酒、香槟、威士忌及干邑，为这个夏日绽享奢醇品味。悉心探展之余，可寻见新濠天地中不乏充满特色的鸡尾酒佳酿，可前往亲自品鉴自然的味道，将春光夏韵留于唇齿间。

物至于此，小得盈满。随着温暖湿润的气候到来，绿意盎然的世界便在各地吹响了美味的号角，每一口食材都承载着大自然的馈赠和时间的沉淀。坐落澳门新濠天地摩珀斯酒店三楼的“风雅厨”，其菜单崇尚自然、追求纯真味，并将北欧传统烹调哲学融入法馔，以意想不到的食材配搭与风格，结合顶尖厨艺，呈现耳目一新的现代料理。

生于丹麦的餐厅总厨Michel Kristensen发挥创意与巧思，为北欧料理赋予别树一帜的体验。威灵顿和牛牛柳配黑松露汁作为餐厅招牌，擅长以成熟的制作工艺发挥食物的真味本色。酥皮烤至金黄酥脆，纹理保持清晰，切开后以粉色牛肉使人充满食欲，垂涎欲滴，以独特的烟熏手艺呈现迷人的风情。而烧焗法国走地鸡以完整无缺摆盘之余，剔除全部骨头以便饕客尽情享用。其肉质细嫩、鲜美多汁却不乏嚼劲，配以欧洲风情的香草之入味，令人回味再三。

焕新生日尊享套餐也是风雅厨不可错过的独特体验，可携同亲朋好友共襄盛宴，一齐感受地道法式小酒馆风情，享用风雅厨精心呈现的雅致法馔料理。轻煎智利鲈鱼作为餐厅招牌之一，配合炙烤菜花和香草油醋汁，留下可口的舌尖记忆。在细品来自欧洲最优质的时令海鲜与珍味，沉醉法国香槟的优雅气息之余，更有机会于精心布置的花园里，缔造独一无二且风味十足的生日回忆。

风雅厨令人流连忘返的魅力不止如此，其酒吧的特色鸡尾酒配搭佐酒小食，真正让人念念不忘。名为烟熏果香（Smoky Fruit）的特调鸡尾酒以波本威士忌为主基调，取烟熏、焦糖、香草味混调以植物红宝石之称的洛神花茶、香甜的血橙及清新的青柠，层次鲜明，炮制出耳目一新的多重味觉享受。

火热美人（Lady of Passion）这款鸡尾酒也盈溢着夏日和自然的味道。以伏特加邂逅热情洋溢的百香果与优雅迷人的接骨木花，配以风雅厨自制的苹果糖浆，酸甜得宜，再缀以微苦的大黄苦精，如火热美人一般令人迷醉。

更特别的是，调酒师团队独家打造了中式草药浸制金酒手推车，当中运用来自日本京都的 KINOBI（季之美）金酒纯朴清香的特性，结合如黑枸杞、鸡血藤、肉苁蓉、五味子等不同的中式草药元素，为客人专门调制一系列独俱一格的金酒鸡尾酒品。

趁万物苏醒，不妨开启一场穿越时空的味觉之旅，感受美食与美酒在舌尖的绽放。

©Photograph Courtesy of City of Dreams