在新春来临之际，苏格兰旅游局邀您与全球苏格兰人在1月25日举杯共庆苏格兰民族诗人罗伯特∙彭斯的生辰，这一活动也被称为“彭斯之夜”（Burns Night）!

Who is Robert Burns?

罗伯特∙彭斯是谁？

罗伯特∙彭斯于1759年1月25日出生在苏格兰艾尔郡的阿洛韦村庄。天妒英才，彭斯仅37岁便在顿弗里斯的家中逝世。在他短暂的一生中，彭斯留下了大量的诗歌创作，200多年来，他的诗歌被一代又一代人传唱传诵，他也被誉为苏格兰的民族诗人。

What is Burns Night?

“彭斯之夜”是什么？

每年1月25日举办的“彭斯之夜”活动旨在纪念罗伯特∙彭斯的诞辰。彭斯之夜是传统的苏格兰庆典，苏格兰人通过传统美食哈吉斯（haggis）、威士忌和诗歌来致敬彭斯的诗歌成就。 

What does a Burns Supper involve?

彭斯晚宴里有什么？

在彭斯之夜，人们会享用丰盛暖心的美酒佳肴，晚宴主要菜色包括：哈吉斯、芜菁（泥）和土豆（泥），当然还会伴着彭斯的诗歌品尝香醇的威士忌！ 

每场彭斯晚宴都会有各自的特色，但是晚宴的流程基本如下： 

1.开场——宾客到场，主人致欢迎辞，宾客入座，颂《Selkirk Grace》。 

2.主餐——伴着风笛声，哈吉斯被端上餐桌，主人朗诵《致哈吉斯》（Address to a Haggis），宾客为哈吉斯举杯后，开始享用主餐。 

3.主餐之后——表演第一首彭斯诗歌，发表向彭斯致敬的演讲《不朽的记忆》（Immortal Memory），表演第二首彭斯诗歌，然后向女士们敬酒（Toast to the Lassies），其后由女士回敬，最后，表演第三首（也是最后一首）诗歌。 

4.彭斯之夜尾声——主人致感谢辞，宾客起立合唱《友谊地久天长》，并在合唱至“And there’s a hand, my trusty fere!”处，牵手高唱，将彭斯之夜推向尾声。